تُعدّ الفواكه والخضراوات المجمدة خياراً سهلاً واقتصادياً للحصول على العناصر الغذائية، إلا أن بعض الأخطاء عند شرائها قد تؤثر في جودتها وفوائدها الصحية.
وبحسب موقع «فيري ويل هيلث»، ثمة خمسة أخطاء يُنصح بتجنبها عند شراء المنتجات المجمدة:
1- اختيار الخضراوات المضاف إليها الصلصات والزبدة
تحتوي بعض الأصناف، مثل البروكلي بصلصة الجبن والسبانخ بالكريمة، على كميات إضافية من الدهون المشبعة والصوديوم والسعرات الحرارية. لذلك، يُفضّل اختيار الخضراوات السادة وإضافة التوابل والأعشاب حسب الرغبة.
2- شراء الفواكه المحلّاة
قد تحتوي بعض الفواكه المجمدة على سكر مضاف أو شراب سكري، ما يؤدي إلى زيادة استهلاك السكر. لذا، يُنصح باختيار الأصناف غير المحلّاة وقراءة قائمة المكونات بعناية.
3- إهمال الملصق الغذائي
تختلف المنتجات في محتواها من السكر والصوديوم والدهون المضافة، حتى إن بدت متشابهة. ومن المهم مراجعة الملصق الغذائي واختيار المنتجات التي تتضمن مكونات بسيطة وواضحة.
4- تجاهل الثلج وتلف العبوة
قد تشير بلورات الثلج الكبيرة أو تكتل المحتويات أو تمزق العبوة إلى سوء التخزين، أو إلى ذوبان المنتج وإعادة تجميده. لذلك، يُفضّل اختيار العبوات السليمة والمحكمة الإغلاق.
5- الاعتقاد بأن المجمدات أقل فائدة من الطازجة
لا تكون القيمة الغذائية للفواكه والخضراوات المجمدة أقل بالضرورة من الطازجة، إذ يُجمّد كثير منها بعد الحصاد بفترة قصيرة، ما يساعد على الاحتفاظ بالفيتامينات والمعادن. وفي المقابل، قد تفقد المنتجات الطازجة بعض عناصرها خلال النقل والتخزين.
وبناءً على ذلك، يمكن إدراج المنتجات الطازجة والمجمدة ضمن النظام الغذائي، مع الانتباه إلى المكونات وطريقة التخزين واختيار الأصناف الخالية من الإضافات غير الضرورية.
