بعد الأزمة الاقتصادية التي أثرت على لبنان، وفي إطار السعي إلى ضمان الاستمرارية، اتجه بعض أصحاب المطاعم إلى اعتماد نموذج الـ”Cloud Kitchen”، الذي يقتصر على خدمة التوصيل عبر تطبيقات الدليفري، بهدف خفض النفقات ورواتب الموظفين.
وساعد هذا النموذج أصحاب المطاعم على التوسع سريعاً في مناطق عدة، من خلال افتتاح فروع جديدة.
وتجدر الإشارة إلى أن بعض أصحاب هذه المطاعم كانوا قد أقفلوا أعمالهم خلال الحرب ومع بداية الأزمة المالية، نتيجة الخسائر الكبيرة التي تكبدوها، فيما ساهم نموذج الـ”Cloud Kitchen” في عودتهم إلى قطاع المقاهي.
