يُعدّ القرنفل من التوابل العطرية الشائعة، ويُستخدم كاملًا أو مطحونًا لإضفاء نكهة مميزة على الأطعمة والمشروبات. كما يتمتع بخصائص غذائية وعلاجية محتملة، ما يثير تساؤلات بشأن فوائد ماء القرنفل، ولا سيما للمعدة.
وبحسب موقع WebMD، قد يساعد القرنفل في خفض خطر الإصابة بقرحة المعدة، إذ تشير دراسات أولية إلى إمكانية مساهمته في حماية بطانة المعدة من التقرحات.
وتحدث معظم قرح المعدة بسبب ضعف طبقة المخاط التي تحمي بطانتها. وتشير الأبحاث الأولية إلى أن تناول كميات كبيرة من القرنفل قد يحفّز إنتاج هذا المخاط، ما قد يساعد على الوقاية من القرحة ودعم التئام القروح الموجودة.
القيمة الغذائية للقرنفل
يحتوي القرنفل على نسبة مرتفعة من المنغنيز، وهو معدن مهم لتنظيم الإنزيمات المرتبطة بصحة العظام وإنتاج الهرمونات. كما يعمل المنغنيز كمضاد للأكسدة ويساعد على حماية الخلايا من الجذور الحرة.
ويُعدّ القرنفل أيضًا مصدرًا للعناصر التالية:
– فيتامين K
– البوتاسيوم
– البيتا كاروتين
– الأوجينول
وتحتوي ملعقة صغيرة من القرنفل على نحو 6 سعرات حرارية، وأقل من غرام واحد من البروتين والدهون والسكر، إلى جانب غرام واحد من الكربوهيدرات والألياف.
كما يضم القرنفل البيتا كاروتين والكاروتينات، وهي مركبات تعمل كمضادات للأكسدة ويمكن أن تتحول إلى فيتامين A الضروري للحفاظ على صحة العين.
